تركيزات عالية من المواد العضوية:
يتضمن إنتاج الأغذية والمشروبات مواد عضوية مهمة، مثل البروتينات والدهون والسكريات. وعادةً ما تحتوي مياه الصرف الصحي على تركيزات عالية من هذه المركبات العضوية.
التركيب الكيميائي المعقد:
قد تحتوي مياه الصرف الصحي على مكونات كيميائية معقدة مختلفة، بما في ذلك إضافات غذائية متبقية، ومواد حافظة، ونكهات، ومواد حمضية أو قلوية.
تركيزات عالية من المواد الصلبة العالقة والدهون:
غالبًا ما تؤدي عمليات الإنتاج إلى توليد مواد صلبة عالقة ودهون، مما يؤدي إلى وجود هذه المواد بتركيزات عالية في مياه الصرف الصحي.
تقلبات درجة الحرارة والرقم الهيدروجيني:
يمكن أن تؤدي التقلبات في درجات الحرارة ودرجة الحموضة أثناء عملية الإنتاج إلى اختلافات في خصائص مياه الصرف الصحي على مدى أوقات ودورات إنتاج مختلفة.
المتطلبات التنظيمية البيئية:
تخضع صناعة الأغذية والمشروبات لقواعد بيئية صارمة، ويجب أن يتوافق تصريف مياه الصرف الصحي مع معايير الانبعاثات ذات الصلة.